Características: Por su alto contenido de antioxidantes presenta amargos y picantes de intensidad media-alta, esta variedad de aceites es de mucha frescura en boca, equilibrado y complejo. Origen: Argentina. Variedad más antigua.
Sugerencia centenaria: Rociar sobre carnes rojas, preparaciones especiadas, salsas con tomate, platos criollos, legumbres, sopas frías o pan recién horneado.
Acidez: Menor 0,5.
