Características: Potente y complejo, intensidad de amargos, con un persistente y pronunciado picor. Sofisticado, sutil , remite a hojas verdes, notas verdes a tallo, almendras y cáscara de banana verde.
Origen: Puglia, Italia.
Sugerencia centenaria: Carnes rojas, pastas con salsas intensas, bruschettas,quesos maduros, platos con intensidad y complejidad de sabores.
Acidez: Menor 0,5.
